IGUARIAS JUNINAS

CANJICA CREMOSA

Canjica Cremosa

Por Ana Costa

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Foto: Manoel Carvalho

Produção: Maria Lúcia Guerzoni

 

Ingredientes

- 2 xícaras (de chá) de milho para canjica

- 8 cravos-da-índia

- 1 canela em pau

- 1 litro de leite

- 2 e ½ xícaras (de chá) de açúcar

- 1 xícara (de chá) de castanha de caju picada

- 1 xícara (de chá) de castanha do pará picada

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 colher (de sobremesa) de cardamomo

- Canela em pó (para polvilhar)

- Castanha-do-pará triturada (para polvilhar)

 

Preparo

Inicie o preparo, deixando a canjica de molho em água fria por um dia. Então, escorra o líquido, coloque os grãos em uma panela de pressão e adicione 2 litros de água, os cravos e a canela, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos. Retire do fogo, deixe sair a pressão e abra a panela. Feito isso, acrescente o leite e o açúcar e cozinhe até o doce ferver e apurar. Desligue o fogo e adicione os demais ingredientes, misturando bem. Sirva a canjica quente ou fria, polvilhando canela em pó e castanha-do-pará triturada.

                                  PAMONHA SALGADA RECHEADA COM CALABRESA

Pamonha Salgada Recheada com Calabresa

Por Silvana Xavier

Foto: Mônica Antunes

Produção: Maria Lúcia Guerzoni

Rendimento: 30 unidades

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: 1 hora

 

Ingredientes

- 30 espigas de milho

- ¼ de xícara (de chá) de manteiga derretida

- Sal a gosto

- 2 xícaras (de chá) de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

 

Preparo

Rale o milho e raspe o sabugo com o auxílio de uma faca para retirar os grãos restantes. Em seguida, acrescente a manteiga, o sal e a linguiça calabresa defumada, misturando bem. Para preparar a palha, corte a parte de baixo da espiga com o auxílio de uma faca e retire as palhas, reservando somente as internas. Feito isso, disponha uma palha sobre a outra, coloque uma concha de massa por cima e dobre os lados, um sobre o outro e depois ao meio (como um embrulho), amarrando as 2 extremidades com o próprio amarrilho da palha (tiras de palha molhada). Para finalizar, cozinhe as pamonhas até que a palha fique amarela. Sirva quente.

(FONTE: PORTAL DECORAÇÃO)

                                                                  PAÇOCA CASEIRA

Ingredientes
500 gr de amendoim
1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito maizena

Preparo
Antes de começar a receita, prepare o amendoim. Torre em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar a pele. Depois deixe esfriar e retire o restante das peles, separando-as do amendoim. Triture bem o amendoim e depois os biscoitos. Em um recipiente, misture o amendoim e o biscoito moído e acrescente o leite condensado. Misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma, pressionando bem com as mãos. Leve à geladeira por 2h e corte em quadrados pequenos.(FONTE:GOURMET VIRTUAL)

                                          QUENTÃO

• 1 garrafa de cachaça (600 ml)
• 600 ml de água
• 1/2 kg de açúcar
• Casca de 2 laranjas
• Casca de 1 limão
• 50 g de gengibre em pedacinhos
• Cravo-da-índia a gosto
• Canela de pau a gosto
• 1 maçã cortada em pedacinhos

• MODO DE PREPARO

  1. Colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela
  2. Quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio
  3. Filtre, e após coloque a maçã picadinha
  4. Manter no fogo, após o preparo (FONTE: TUDO GOSTOSO)                                                             CHOCOLATE QUENTE
   Ingredientes

  
  1litro de leite
  
  3 canelas de pau
  
  Chocolate em pó a gosto
  
  1 xic de açúcar ou a gosto
  
  
  1 (colher) de sopa de maizena diluida  em um pouco de leite

  Modo de preparo: 
  
  Coloque o leite em uma panela , misture o chocolate o açúcar e a maizena diluida, coloque as canelas em pau, deixe ferver até ficar espesso.

                                              PÉ DE MOLEQUE

  

  
  

  Ingredientes:
  
  500 Gramas Amendoim torrado e descascado (sem sal)
  01 e 1/2 Xícara(s) Açúcar
  01 Lata(s) Leite condensado
  02 Colher(es) de sopa Margarina
  02 Colher(es) de sopa Chocolate em pó
  
  Modo de preparo:
  
  1.Numa panela, leve ao fogo o açúcar e o amendoim, mexa até o açúcar derreter. Abaixe o fogo e acrescente os outros ingredientes. Mexa até soltar da panela. Espalhe num tabuleiro untado. Corte aos pedaços depois de bem frio.(FONTE:MINHAS RECEITAS)